在清境農場的觀山牧區售票口附近有整排的雲南小吃。對於擺夷餐為何會成為清境的風味料理,圓圓很是好奇,於是上網調查了一下資料,給各位大大們參考:

以下是華夏日報的報導:

雲南擺夷風味餐,有脆皮牛衣、椒鹽竹蟲、乳扇沙拉、牛肉乾巴.、擺夷情人粽、雲南大薄片等料理

「擺夷風味餐」的由來,「傣族」一般皆稱「擺夷」,世居於滇緬泰寮邊境,國共戰爭時,部份愛國志士,於滇緬邊界組織救國軍,當時有許多傣族青年參與,1961年這一些國軍戰士與眷屬一行二百餘人,遂轉進台灣屏東,經過整訓後,由行政院退輔會撥出仁愛鄉765公頃山坡地,闢為農地,名曰「見睛農場」(即是今日的清境農場)擺夷就此定居於此,現今多為擺夷族後裔。

(資料來源:http://epaper.pccu.edu.tw/newsDetail.asp?NewsNo=3041)

原來清境農場的前身就是見晴農場,而定居在此地的多為當時滇緬愛國軍擺夷族的後裔,所以在清境農場會有這麼獨特的擺夷料理。

不過今日在觀山牧區口所看到的擺夷料理小吃雖然沒有報導中的名菜(脆皮牛衣/椒鹽竹蟲等),光是簡單的小吃也讓我吃的津津有味,大飽口福。

【這一整排的雲南擺夷料理,每一家的菜單都差不多,不過有家雲南擺夷料理小吃的老闆娘在跟我們介紹的時候,特殊的口音吸引了我們的注意,我們決定就到這家雲南擺夷料理享用我們的午餐。】

【這家小吃的店名是雲南擺夷特製料理小吃,我們點了特製河粉60元/雞肉河粉70元/雞肉米線70元以及雲筍湯30元;另外蔬菜類點了炒高山高麗菜100元以及炒高山香菇100元,這燙擺夷餐共花費了我們430大洋,平均一人是143大洋,經濟實惠】

【上菜嚕~來到清境一定要先嘗嘗高山高麗菜,青脆又甜,菜的口感超好,口味比較像一般台製的炒高麗菜;雲筍湯喝起來很清爽、不油膩但又帶了雲筍的清香,團團超愛的】

【下圖中就是雞肉河粉了,這個河粉的口味很讓我驚豔,Q感介於粿仔條及日本有名的贊歧烏龍麵之間,濃濃的湯頭加上左邊的特製辣椒醬真是一絕,離開清境許多天了,至今我仍然懷念那碗雞肉河粉,有機會再造訪,一定再去品嘗這道河粉的美味。】

【下圖右是雞肉米粉,湯頭不錯,但麵線則是與一般傳統麵線大同小異,較無特殊之處】

【右圖是特製河粉,剛剛介紹過了河粉的Q度,這道乾的特製河粉上面加了花生粉,味覺完全開了,自製的配菜加上 Q軟適中的河粉再佐以花生粉,真是一道美味】

【左下是炒高山香菇,這道香菇剛呈上來時,濃郁的香味早就擄獲我們的心了,高山香菇因為用酒浸泡過,再加上擺夷香料大炒,吃起來滿滿的酒香及菇香,我愛~】

【最後一定要特別介紹一下在這家擺夷小吃的對攤,有一家烤香腸攤,這是有名的紹興酒香腸,你光看這烤起來的顏色就令人十指大動了,色香味俱全ㄚ,每一口酒香、肉香,你一定會愛上他的美味的。提供給各位大大們參考~】

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