Tuan Tuan Yuan Yuan 樂活每一天

吃了好幾年外賣的粽子~好像早已忘記小時候母親大人親手包粽的味道~

今年端午~

挨不住孫子輩及做子女的我們盛情邀約下~

母親大人終於再度披上了好久不見的圍裙~準備包粽子...

工作分配如下:

母親大人是主廚..

大嫂和我是這次包粽的成員(二廚)

父親和兄長負責跑腿買包粽的材料

小朋友們負責玩(這是什麼工作ㄚ....)

當我們將包粽材料整理後..才發現包粽子可真是非常耗工的呢~

這次包的粽子分成葷素兩種(家裡有葷素兩派)

接著開始事前的準備工作..

素粽的材料有長米、花生、素火腿、香菇、豆乾、素肉絲、素肉塊、蘿蔔乾

葷粽的材料有長米、蛋黃、蝦米、栗子、花生、香菇、豆乾、魯肉塊、蘿蔔乾

包粽食材(素火腿、豆乾、素料..等)必須沖洗、切丁、油炸、水煮接著一盤盤的盛裝。

長米要稍微洗過(不要太大力喔~包粽子的米容易碎)然後加點滷汁稍微炒過比較香~(半熟即可)

另外買回的粽葉也要一片一片的沖洗乾淨。

而蛋黃因為有腥味~所以要加酒去腥再放到烤箱烤5-10分鐘..(烤成金黃色)

準備好食材後就可以開始包粽子了~

首先取兩片粽葉(相反放相疊)取中心點左右折成三角狀，將米和食材放入三角窩處，

將上方粽葉折下後包覆三角窩處的食材，將兩側的粽葉折好並握緊成三角團狀(這個技巧要練過喔)，

最後用棉線綁緊就大功告成了~

我們這次總共包了約六十顆粽子(葷素各半)，沒想到包粽子還真是一門學問呢~

母親大人一邊包一邊講解~我和大嫂專注的一邊包一邊聽，

兩個姪子也好奇的跑來看嚷著也要包粽子...

(最後蒸出來的粽子裡，奇怪的形狀就是姪子們的傑作了..)

當天~全家總動員一起忙~一起吃親手包的粽子

這種感覺真好~(母親大人的粽子真是好吃..有媽媽的味道..好幸福...)